本文目录一览：

• 1、请问五星级酒店各部门的主管值班时间是怎么安排的,主要是前厅部、餐饮...
• 2、厨房管理规章制度?
• 3、需求酒店餐饮相关制度
• 4、饭店大堂经理的管理制度
• 5、酒店传菜部主管一周工作总结范文简短

请问五星级酒店各部门的主管值班时间是怎么安排的,主要是前厅部、餐饮...

1、这里我理解您提问的值班为正常上班时间：一线部门的主管级值班安排，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志大体上还是按照行政班来实施；根据各个店的经营情况不同，时间也有些许的不同。比如前厅部的主管，因为客人到店入住的时间较晚，一般主管的值班时间要比行政班向后顺延3至4个小时的；餐饮部主管的值班时间同样如此。

2、一般情况，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志五星级酒店部门经理根据岗位的不同，工作时间段有所不同，绝大部分部门是常白班（8：00-12：00；14：00-17：30），但很多会主动加班、值班。

3、客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。工作比较累，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志薪金也一般前厅部：主要负责大堂事物，比如顾客的结算、咨询、提送行李等。工作和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门，但有些职位薪金比较高，如前台（总台）收银工程部：负责酒店的维修、保养等。

4、酒店分前厅部，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志客房部，餐饮部，娱乐部，保安部，销售部，人事部，财务部，行政部。前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。

厨房管理规章制度?

对厨房各项工作实行分级检查制，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

x0dx0ax0dx0a厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志如发现每次给予10元的罚款。x0dx0ax0dx0a厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

d厨房管理规章制度重点在于以下四个方面：整理到位，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西；责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙；培训到位，采取多种形式培训新老员工，前2项反复培训；执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。

需求酒店餐饮相关制度 1、餐饮场所要保持清洁、卫生，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮值班管理日志餐具要消毒。 严格按照食品安全规定，确保食材新鲜、安全。 提高服务质量，满足客人的餐饮需求。 定期推出新的菜品，提高酒店竞争力。安全管理规定 酒店全体员工要牢固树立安全意识，确保宾客安全。 定期进行安全检查和隐患排查。2、宾馆酒店星级服务标准和宾馆酒店内部管理制度、办法、规定达千条；涵盖 了现代宾馆酒店管理的各个层面，涉及宾馆酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、人事部、财务部、安全保卫部、工程部等部门内部人员岗位 职责与管理制度，以及宾馆酒店营销、客户关系、环境等方面的规范化管理 实务。3、饮食方面的需求。酒店餐饮可以为消费者提供各种各样得到食物，不仅满足人们的生理需要，还可以让人们享受到食物的特色风味，增加体验，增长见识；因此酒店在饮食方面需要尽量多样化，味道有特点性。身体健康的需求。饭店大堂经理的管理制度 大堂经理岗位职责：监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。大堂经理的工作内容和职责是：负责酒店前台的日常运营、管理和指导前台员工、负责酒店的客房管理和房态控制、处理客人的投诉和问题、负责酒店的安全和紧急情况的应对。负责酒店前台的日常运营 这包括接待和欢迎客人、处理客人的入住手续、提供咨询和帮助客人解决问题等。食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。 积极贯彻执行中心办公室会议的决定，努力完成中心下达的各项工作和任务，主动向中心主任汇报工作。 根据食堂的工作情况，关心员工，合理安排劳动力，注意发挥班长以及其他员工的技术特长。夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报。负责为住店客人联系求医看病事宜。1协助收银处解决客人帐务方面的问题，处理因客人损坏酒店财物的索赔工作。1负责前厅部各项制度的督导、检查工作，并按时向前厅部经理书面汇报。．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告总经理。11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录。酒店传菜部主管一周工作总结范文简短 1、一：环境卫生方面 环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题。为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些好转。2、一周工作总结 一周的工作结束了，虽然哥几个，年轻力壮、血气方刚。但如此高强度、快节奏的工作也略显力不从心，相对于微薄的收入，整个传菜部工作热情不高。3、传菜部工作 总结报告 1 转眼间 入职 酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将20__年度的工作情况工作总结汇报，并就20__年的工作打算简要概述： 后勤管理 礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。 执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。4、认真遵守酒店的各项规章制度，严于律己。我每天按要求，准时参加班前例会、点名，认真领会领导布置的工作。仔细打扫卫生，清洗香巾，熟练掌握折香巾等技能；认真做好餐前准备，以饱满的热情迎接客人到来。